Pastalar - Yaş Pasta Tarifleri

Fındıklı Fıstıklı Truff

MALZEMELER

200 gram bitter çikolata, 75 gram fındık

Yarım bardak fıstık

Yarım vanilya çubuğu

150 ml (1 köşe = 200 ml) krema

3 yemek kaşığı pudra şekeri

2 yemek kaşığı su

40 gram oda sıcaklığında tereyağı

2 yumurta sarısı

YAPILIŞI

Vanilya çubuğundaki tohumları ve kremayı bir tencereye koyun ve ısıtın (kaynatmayın). Sosu ocaktan alıp oda sıcaklığında soğutup buzdolabına koyun. Bir tavaya pudra şekeri ve su alın. Pudra şekerini karıştırın ve kum olana kadar karıştırın. Şeker karamelize olana kadar kontrollü bir şekilde karıştırmaya devam edin (aksi takdirde yanma riski vardır). Şeker tamamen karamelleşince, içine fındıkları ilave edip karıştırarak fındığa karamel yapın. Ardından yağlı kağıt üzerine alın ve soğutun. Dekor için soğutulmuş fındıklardan birkaçını bir kenara koyun. Diğer fındıkları havanda döverek azaltın. Çikolatayı doğrayın, ben mari usulü eritin ve soğumaya bırakın. Kremsi bir kıvam elde etmek için tereyağını bir spatula ile karıştırın. Ardından yumurta sarılarını ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak eritilmiş çikolatayı ekleyin ve bir spatula ile yavaşça karıştırın. Ezilmiş fındık ve fıstıkları ilave edip karıştırmaya devam edin. Çıkarılması daha kolay olduğundan 5×11 cm dikdörtgen silikon kalıplara bölün. En az 3-4 saat buzlukta bırakın. Servis yapmadan önce buzdolabına koyun ve 1 saat bekletin. Kalıbı çıkarıp karamelize fındıklarla süsledikten sonra servis yapın.

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu