Tatlı Tarifleri

Astarlı sütlaç tarifi

Gastronomi alanında UNESCO Türkiye Yaratıcı Şehirleri, ağa katılan Gaziantep tatlılarının ilk şehri, mutfağın en önemli bölümlerinden birini oluşturuyor. Baklava deyince hepimiz için su akıyor ama sütlü tatlıları da ihmal etmeyelim. Tatlının kolayca bozulmaması için oluşturulan astarlı sütlaç da bunlardan biridir. Zerdeçal kaplı sütlaç ve iki çeşninin bir kapta birleştirilmesinden oluşan astarlı sütlaçın malzemeleri ve hazırlık aşamaları aşağıdadır. Kolay gel diyoruz ve adım adım tarifimize geçiyoruz.

  • Ocakta
  • 4-6 Kişi
  • 30-60 dk

Yapmak için malzemeler

Sütlaç için:

  • 5 su bardağı süt
  • 1 kahve fincanı pirinç
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tutam tuz

Kağıt hamuru için:

  • 5 bardak su
  • 1 kahve fincanı pirinç
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı haspir
  • 3-4 taze ıtır yaprağı veya gül suyu

Dekore etmek:

  • 1 kuş üzümü

Kaplı sütlaç tarifi Nasıl yapılır?

Sütlaç için tencerede sütü kaynatın.

Yıkadığınız ve süzdüğünüz pirinci süte ekleyin.

Pirinci orta ateşte sütün kıvamı kalınlaşana kadar pişirin.

Şekeri ve bir tutam tuzu ekleyip 1-2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Zerde için pirinci yıkayın, süzün ve suda kaynatın.

Üzerindeki köpükleri alın ve pirinç yumuşayana kadar kaynatın.

Önce şekerin yarısını ilave edip kıvamına gelene kadar pişirin.

Kalınlaştığında kalan şekeri ekleyin.

Dilerseniz gül suyu veya sardunya yaprağı ekleyin.

Haspiri az miktarda suda kaynatın, rengi çıkınca süzün ve zerdeçal ekleyin.

Kaselerin yarısına sütlaç doldurun. Bir tüy kalemle tamamlayın. Afiyet olsun…

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu