Ana Yemek Tarifleri

Gürze tarifi

Gürze, Azerbaycan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Görünüm olarak hıngal mantısına çok benzeyen gürze, dolgusu ile farklılık göstermektedir. Özel katlama şekli ile de oldukça şık olan gürze mantıyı evde denemek isteyenler için işte malzemeler ve hazırlık aşamaları …

  • Ocakta
  • 4-6 Kişi
  • 30-60 dk

Yapmak için malzemeler

Hamur için:

  • 2 bardak un
  • 1 yumurta
  • Tuz
  • Olabildiğince soğuk su

İç harç için:

  • 250 gram kıyma kuzu
  • 2 soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 tutam zerdeçal

Kaynatmak:

  • 4 litredir
  • 2 yemek kaşığı tuz

Hizmet için:

  • yoğurt
  • 2-3 diş sarımsak
  • Tereyağı
  • kırmızı biber

Gürze tarifi nasıl yapılır?

Soğanı ince ince doğrayıp kıymaya ilave edin.

Baharatları ekleyin, iyice yoğurun ve dinlendirmek için buzdolabına koyun.

Öte yandan unu derin bir kaba koyun ve ortasına bir delik açın.

Azar azar tuz, yumurta ve su ekleyip kalın bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin.

Dinlenme hamuru iki salgı bezine bölünür ve yarım santimetre kalınlığında açılır.

Bir kalıp veya bardak yardımıyla hamurdan daireler halinde kesin.

Hazırladığınız harcı dairelerin ortasına koyun, ağzı örgü şeklinde kapatın ve süslediğiniz bir tepsiye koyun.

Büyük bir tencerede su kaynayınca 4 litre su ve tuz ekleyin.

Mantıyı bu suda 10-15 dakika haşlayın ve bir kevgir ile sudan çıkarın.

Sarımsakları ezin ve yoğurtla karıştırın.

Tereyağını ısıtın ve biberi ekleyin.

Mantıların üzerine yoğurt ve biberli yağ dökün ve servis edin. Afiyet olsun…

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu