Ana Yemek Tarifleri

Kuzu kol sarma tarifi

 

Et yemeklerini sevenler bilir ki Türk mutfağında tarihsel olarak en önemli et yemekleri kuzu etiyle yapılanlar. Kuzu etinin birçok farklı kullanım alanı olduğu için baharat ve sebzelerle tatlandırılan sarmaları da lezzetlidir. MasterChef’te kaptanların düellosunda yarışmacıları terleten kuzu kol sarma tarifini sizler için hazırladık. Hoşlanmayacağını düşünmüyoruz. Afiyet olsun şimdiden …

 

  • Fırının içinde
  • 4-6 Kişi
  • 30-60 dk

 

Yapmak için malzemeler

  • 1 kuzu kol
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı ekmek kırıntısı
  • 3 diş sarımsak
  • 2 çay kaşığı kekik
  • Tuz
  • Karabiber

İç harç için:

  • 2 soğan
  • 3 havuç
  • 2 patates
  • 8-10 mantar
  • Tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Pişirmek:

  • Kuzu gömleği

 

Kuzu dürüm tarifi nasıl yapılır?

 

Ekmeği içinize çekin.

 

Maydanozu ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin.

 

Bir kapta kekik, maydanoz, sarımsak, galeta unu, zeytinyağı ve yoğurdu karıştırın.

 

Kemikleri ve fazla yağı etten alın.

 

Üzerine biber salçası ve tuz serpilir.

 

İsterseniz kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.

 

Ardından hazırlanan karışımı etin üzerine yayın, streç filmle sarın ve marine etmek için buzdolabına koyun.

 

Doldurmak için sebzeleri jülyen.

 

Bir tavada tereyağını ısıtın ve soğanları önce tavaya koyun.

 

Sonra havuç ve patatesleri ve son olarak mantarları ekleyin ve soteleyin.

 

Tuz ve karabiberle tatlandırın.

 

Marine edilmiş etin üzerindeki sosu soyun.

 

Hazırladığınız sebze harçını etin bir yüzüne koyun.

 

Eti rulo şeklinde sarın ve bir ip ile güzelce bağlayın.

 

Ruloyu tavada kapatın.

 

Gömleğin üzerindeki fazla yağı sıyırmak için bir bıçak kullanın.

 

Ardından mühürlediğiniz etin iplerini kesin ve gömleğe sıkıca sarın.

 

Dışını tekrar ip ile sarın ve daha önce 200 derecede ısıttığınız fırına koyun.

 

Kızartılmış kuzu kolunu dilimleyin ve servis yapın. Afiyet olsun…

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu