Ana Yemek Tarifleri

Şemşemotik (Şemşemok) tarifi

Şematik Batman mutfağından bir hamur işidir. Etin yanı sıra pilavı da kattığı için çöreğe veya mantıya benzeyen şematik dolgusu ile farklılaşıyor. Aşağıda tavukla yapılabilecek şematik için malzemeler ve yapım aşamaları verilmiştir. İyi şanslar…

  • Ocakta
  • 6+ Kişi
  • 30-60 dk

Yapmak için malzemeler

  • Küçük küpler halinde 300 gram sığır eti
  • 100 gram tereyağı
  • 2 soğan
  • 2 yumurta
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı acı biber
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Hamur için:

  • 3 yazar kasa ve
  • 2 çay kaşığı tuz

Kızartmak:

  • 2 yumurta
  • 1 tutam tuz
  • Sıvı yağ

Hizmet için:

  • Kırmızı biber
  • Tereyağı

Şematik (Şemşemok) tarifi Nasıl Yapılır?

Eti bir tencereye koyun ve üzerini örtecek kadar su ile pişirin.

Bu arada soğanları yemek için doğrayın.

Maydanozu ince ince doğrayın.

Etler süzüldüğünde tereyağı ve soğanı ilave edip sürekli karıştırarak kavurun.

Bu arada pirinci bol su ile yıkayıp süzün.

Soğanlar ölünce tuz, baharat, pirinç ve maydanoz ekleyin.

3,5 su bardağı sıcak su ekleyin ve pirinç gibi kısık ateşte pişirin.

Pirinç pişirilirken un ve tuzu yoğurma kabına koyun.

Ilık suyu azar azar ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.

Hamurdan küçük beze alın ve oklava ile çay tabağı gibi açın.

Pirinç havanını ortaya koyun ve D şeklinde kapatın.

Katlanmış şemaları kaynatın ve tuz ilave ettiğiniz suda kaynatın. Suyun üzerinde yükselen şemalar pişirilir.

Bu durumda kızartmanın yanı sıra servis edebilirsiniz.

Bunu yapmak için iki yumurta ve biraz tuz çırpın.

Haşlanmış şemotikleri yumurtaya koyun ve bol yağda kızartın.

Tereyağı eritilir ve içindeki kırmızı biberi karıştırıp şemotiklerin üzerine gezdirin. Afiyet olsun…

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu