Yemek Tarifleri

Analı kızlı köfte tarifi

Anne ve kızı ile köfte tarifi

Sanırım kimse anne kızla köfte duymadı. Malatya yöresine özgü bu yemek, hazırlanması biraz zor olsa da buna değer. İnşaat aşaması içli köfte ile çok benzer. Aradaki fark irili ufaklı köfte olması ve büyüklüğüne göre isimlendirilmesidir. Bu tarifin çorba olmadığını belirtmekte fayda var. Bunun için ayrı bir tarifimiz var.

  • Ocakta
  • 4-6 Kişi
  • 30-60 dk

Yapmak için malzemeler

  • 2 kase ince bulgur
  • 2 yemek kaşığı irmik
  • 250 gram yağsız kıyma
  • Tuz
  • 1 yumurta
  • Aldığı kadar su

İç harç için:

  • 3 soğan
  • 250 gram kıyma
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • acı biber
  • Karabiber

Sosu için:

  • 1 soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • Tuz
  • acı biber
  • Karabiber

Anne kızla köfte nasıl yapılır?

Doğranmış soğanı yağda kızartın ve kıyma ekleyin.

Kıyma çekildikten sonra baharatları ilave edip ocaktan alın.

Bulguru iyice yıkayıp yoğurma kabına koyun.

Kıymayı, tuzu ve irmiği ekleyip ara sıra su ilave edip kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 20 dakika yoğurarak içleri açabilirsiniz.

Hamurun yarısı ile hazırladığınız dolguyu kullanarak küçük köfteleri yani ana yemeğimizin ana kısmını yapın.

Kalan hamurla küçük yuvarlak köfte, yani yemeğimizin kızları yapın.

Daha sonra büyük bir çorba tenceresine biraz yağ ekleyin ve doğradığınız soğanı pişirmek için kavurun.

Domates salçası ve baharatları ekleyin ve üzerine yeterince sıcak su ve nohut ekleyin.

Su kaynayınca köfteleri suya dikkatlice ekleyin.

Birkaç taş kaynayınca köfte servise hazır hale geliyor.

Yemeğinizi su ile servis etmeyi unutmayınız. Afiyet olsun.

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu