Yemek Tarifleri

Antalya piyazı tarifi

Antalya piyaz tarifi

Antalya piyazı, Antalya’nın coğrafi işaret ile tescilli özel lezzetlerinden biridir. Yüz yıla yakın geçmişiyle il sınırları dışında bir üne sahip olan Antalya piyazının en önemli özelliği, küçük taneli Çandır fasulyesi ve tahin tarator sosudur. Antalya pazarını denemek isterseniz işte tarifi …

  • Ocakta
  • 4-6 Kişi
  • 30-60 dk

Yapmak için malzemeler

  • 500 gram çedar fasulyesi

Sosu için:

  • 3 yemek kaşığı haşlanmış fasulye
  • 1 kahve fincanı tahin
  • 5-6 diş sarımsak
  • 2 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 limon suyu
  • 1 kahve fincanı sirke
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çay bardağı su

Dekore etmek:

  • 4 haşlanmış yumurta
  • 3 domates
  • 6 adet yeşil biber
  • 4 taze soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Antalya piyaz tarifi nasıl yapılır?

Fasulyeleri önceden 8-10 saat tuzlu suya koyun. Vaktiniz yoksa fasulyeleri tuzlu suda 5 dakika kaynatıp 1 saat kaynar suda bekletmekle aynı sonucu alabilirsiniz.

Fasulyeleri orta ateşte bol tuzlu suda yaklaşık 20-25 dakika önceden kaynatın.

Kaynayan suyu döküp fasulyeleri yıkadıktan sonra tekrar tencereye koyun ve tuzlu suda kaynamaya bırakın.

Fasulyeler iyice pişince ocaktan alın, suyunu süzün ve ılık bırakın.

Haşlanmış fasulyeden 3 yemek Kaşığı alın ve çatalla bir kasede ezin.

Diğer sos malzemelerini fasulyeye ekleyin ve karıştırın.

Fasulyelerin geri kalanını bir servis tabağına koyun.

Sosu fasulyenin üzerine dökün.

Soyulmuş domatesleri, küp şeklinde kestiğiniz yumurtaları, dörde bölünmüş frenk soğanı, ince kıyılmış yeşilbiber ve maydanozu, tuzu, kırmızıbiberi ve karabiberi ilave edip karıştırın.

Dilerseniz siyah zeytin veya taze soğan yerine soğan ekleyebilirsiniz. Zaman zaman sosa yumurta sarısı da eklenir.

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu