Yemek Tarifleri

Arabaşı çorbası tarifi

Arabaşı çorbası tarifi

İç Anadolu’da kış gelip havalar soğuduğunda arabaşı çorbası ilk akla gelen yiyeceklerden biridir. Çiğnemeden yutulan hamuru ve bol etli suyu ile oldukça doyurucu ve şifalı bir çorba olan Arabaşı, Konya, Karaman, Kayseri ve Yozgat gibi birçok ilin mutfağında önemli bir yere sahip. Peki arabaşı çorbası nasıl yapılır? İşte cevap …

  • Ocakta
  • 4-6 Kişi
  • 30-60 dk

Yapmak için malzemeler

Hamur için:

  • 1 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 7 bardak su

Çorba için:

  • 2 tavuk göğüs eti
  • 2 çay kaşığı domates salçası
  • 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 20 gram tereyağı
  • 1 limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı nane

Arabaşı çorbası nasıl yapılır?

Arabanın posası için 5 bardak suyu 1 tatlı kaşığı tuzla kaynatın.

İçine 1 bardak un ve 2 bardak soğuk su ilave edin.

Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin.

Kalınlaştırılmış hamuru hafifçe nemlendirilmiş bir cam tepsiye dökün.

Bir süre oda sıcaklığında, sonra buzdolabında soğutun.

Yemek yiyeceğiniz zaman baklava şeklinde dilimleyin.

Çorbanın kendisi için 1 çay kaşığı domates salçasını bir tencerede seyreltin.

Tavukları, pul biber ve tuzu ilave edip tavuklar yumuşayana kadar pişirin.

Pişmiş tavuğu parmak büyüklüğünde parçalara ayırın.

Tereyağını eritin ve biraz un ekleyin.

Salça ve acı biberi ekleyip 3 dakika kavurun.

Bu karışımı tavuğa ekleyin ve çorbanın içinde eritin. 5 dakika daha pişirin.

Çorbayı kaselere bölün, üzerine nane serpin ve limon suyunu sıkın.

Çorbayı servis ederken sıcak hamur soğuk olmalıdır.

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu