Yemek Tarifleri

Arap dolması tarifi

Arap dolması Siirt mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Kuru sebzelerle yapılan bu dolmanın en önemli özelliklerinden biri de sumaklı suda pişirilmesidir. Bu lezzetli dolguyu masanıza eklemek istiyorsanız ihtiyacınız olan malzemeleri ve tarifi aşağıda bulabilirsiniz. İyi şanslar…

  • Ocakta
  • 6+ Kişi
  • 30-60 dk

Yapmak için malzemeler

  • 10-12 kuru biber
  • 10-12 kuru patlıcan
  • 2 soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 domates
  • Yarım demet maydanoz
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • acı biber
  • Kuru nane
  • Sıcak su

Sumaklı su için:

  • 1 kahve fincanı sumak
  • 2 çay bardağı sıcak su

Arap dolması nasıl yapılır?

Kuru patlıcan ve biberleri 5-6 dakika kaynar suda haşlayıp süzün.

Sumağı küçük bir süzgecin içine koyun, sıcak suya daldırın ve ekşinin suya salınmasını bekleyin.

Domatesleri rendeleyin. Maydanoz, soğan ve biberleri ince ince doğrayın. Pirinci yıka.

Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın.

Domates salçası ve baharatları ekleyin.

Son olarak zeytinyağını ekleyin ve iyice karıştırın.

Haşlanmış sebzelerinizi doldurma harcı ile üzerlerinde biraz boşluk kalacak şekilde doldurun.

Elinizle ağzınızı hafifçe sıkın ve dolguyu tencereye koyun.

Dolma etin üzerine biraz zeytinyağı dökün.

Tencereye sumak suyu ve aynı miktarda sıcak su ilave edilir.

Doldurulanları pirinç yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Ocaktan aldıktan sonra 2 dakika dinlendirip servis yapın. Afiyet olsun…

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu