Yemek Tarifleri

Ballı Rus pastası (medovik) tarifi

Ballı Rus keki (medovik) tarifi

Medovik’i hiç duydunuz mu? Aynı zamanda “ballı Rus pastası” olarak da adlandırılır. Her katmanı ayrı ayrı pişirilen bu lezzetli pastanın hazırlanması biraz zaman ve sabır gerektirse de ortaya çıkan lezzet tüm çabaya değer. Bu pastanın nasıl yapılacağını merak ediyorsanız, hangi pasta severlerin mutlaka denemesi gerektiğini merak ediyorsanız sizi böyle alalım.

  • Fırının içinde
  • 6+ Kişi
  • 30-60 dk

Yapım malzemeleri

  • 4 yemek kaşığı bal
  • 150 gram toz şeker
  • 2 kaşık tereyağı
  • 3 büyük yumurta
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 425 gram bir

Aralar için krem:

  • 1 paket labne peyniri veya ekşi krema
  • 225 gram pudra şekeri
  • 400 mililitre süt kreması

Bitmiş:

  • Taze çilek, böğürtlen vb.

Ballı Rus keki (medovik) tarifi Nasıl yapılır?

Orta boy bir tencereye bal, şeker ve tereyağı koyun. Ara sıra şeker eriyene kadar 5-7 dakika kısık ateşte çırparak eritin. Şeker erir ermez ateşten alın ve çırpılmış yumurtaları henüz sıcakken ekleyin. Burada karışıma yumurtaların eklenmesi işlemi çok önemlidir. Yavaş yavaş ve yavaşça ekleyin, sürekli olarak ince, sürekli bir çırpma teli içine yumurtalar tamamen karışana kadar dökün. Kabartma tozu ekleyin ve karıştırın. Unu bir spatula ile 4-5 kez karıştırmaya devam edin, yavaş yavaş ekleyin ve yoğurun.

Hamur ele yapışmadığında 8 eşit parçaya bölün. Tezgahı iyice unlayın. Her parçayı yaklaşık 23-25 ​​santimetre çapında daireler halinde açın. 23 santimetrelik tencere kapağıyla eşit şekilde kesin. Bir seferde ikişer tane olmak üzere bir fırın kağıdı serpme tepsisine koyun ve önceden 175 derece ısıtılmış fırında 4-5 dakika nar gibi altın olana kadar pişirin. Tencere kapağıyla kestikten sonra parçaları fırının kenarına koyun, 4-5 dakika pişirin ve soğuduktan sonra mutfak robotunda çekin.

Süt kremasını katılaşana kadar çırpın. Başka bir kapta labne veya ekşi krema ve pudra şekerini iyice çırpın. Daha önce çırpılmış süt kremasına ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Pastanın ilk tabakasını düz bir tabağa koyun ve üzerine bolca krema sürün. Üstüne ikinci katı koyun, krema ile kaplayın ve tüm katlar bitene kadar bu işleme devam edin. Bisküvi katmanları kremayı emeceğinden arasına koyduğunuz krema miktarını saklayın.

Tüm katmanlar bittikten sonra, pastanın yan ve üstünü kalan krema ile kaplayın. Pişirdiğiniz kırıntıları kenarlarına ve etrafına serpin ve mutfak robotundan geçirin. Buzdolabında bir gece kapalı tutun.

İsteğe göre taze meyvelerle (çilek, böğürtlen gibi) servis yapın.

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu