Yemek Tarifleri

Bükme tarifi

Bükme tarifi

Bükme, Afyonkarahisar’a ait bir çeşit hamur işi. Genellikle haşhaş ve mercimekle yapılan kıvırma, mercimek yerine patates kullanılarak da yapılabilir. Adını kıvrım biçiminden alan büküm, Afyonkarahisar’da genellikle kiraz kompostosu veya kavun ve karpuz ile servis edilir. Aşağıda çok beğeneceğinize emin olduğumuz bükme işleminin açıklamasını ve malzemelerini bulabilirsiniz. Şimdiden teşekkürler…

  • Fırının içinde
  • 6+ Kişi
  • 30-60 dk

Yapım malzemeleri

  • 6 su bardağı un
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı don yağı
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 100 gram haşhaş
  • 1 orta boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Bükme tarifi nasıl yapılır?

Mercimeği önceden ıslatın ve kaynatın. Yumuşadığında gerin.

Soğanı pişirmek için doğrayın ve bir kenara koyun.

Unu tuz ve suyla karıştırıp kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.

Hamuru ikiye bölün ve parçalardan birini donyağı yağıyla açın.

Hamurun üzerine yağla karıştırılmış haşhaş sürün.

Hamuru bir demet halinde katlayın ve bir kenara koyun.

Aynısını ikinci hamurla yapın.

İlk demeti bu hamurun ortasına koyun, tekrar demet haline getirin ve bir kenara koyun.

Soğanı yağda kızartın.

Süzdüğünüz mercimeğe soğan, tuz ve karabiber ekleyin.

Hamuru 16 parçaya bölün ve her bir parçayı oklava ile dikdörtgen şeklinde açın.

Mercimek karışımını hamurların ortasına koyun ve iki tarafı üst üste gelecek şekilde kapatın.

Tüm malzemeleri bu şekilde tükettikten sonra 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.

Sıcak servis yapın. Afiyet olsun…

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu