Yemek Tarifleri

Ekşili tavuk dolması tarifi

Ekşi doldurulmuş tavuk tarifi

Ekşili tavuk dolması Antalya mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Pilavı, tavuğu ve nefis tavuk suyu sosuyla yiyenlerin çok seveceği ekşi piliç dolgusunun malzemelerini ve hazırlık aşamalarını aşağıda bulabilirsiniz. İşte lezzetli ekşi dolma tavuk tarifimiz …

  • Ocakta
  • 6+ Kişi
  • 60+ dk

Yapmak için malzemeler

  • 1 bütün tavuk
  • 3 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İç harç için:

  • 2 soğan
  • 1 kahve fincanı pirinç
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı yer fıstığı
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı yeni bahar
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:

  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 kaşık tereyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 2 limon

Ekşi doldurulmuş tavuk nasıl yapılır?

Soğanları rendeleyin.

Pirinç karışımı için zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın.

Soğanı yağda kızartın, pirinç, kuş üzümü, fıstık ve baharatları ekleyip kızartın.

Öte yandan tavuğu temizleyip yıkadıktan sonra pirinç karışımını çok fazla bastırmadan tavuğa doldurun.

Açık kısmı iğne ipliği ile dikin ve tavuğu derin bir tavaya alın.

Üstüne 1 parmak kadar su ekleyin ve orta ateşte kaynatın.

Haşlanmış nohutları tavuğun pişmesine yakın bir yere ekleyin ve et kemikten kolayca ayrılıncaya kadar pişirin.

Pişmiş tavuğu tencereden alıp tavuk suyunu haşlamaya devam edin.

Ayrı bir kapta unu pembeleşene kadar kavurun ve tereyağını ekleyin.

İyice karıştırdıktan sonra limon suyunu ezdiğiniz sarımsağı ve bir veya iki kaşık tavuğun kaynar suyunu ekleyin.

Pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın ve tencerede tavuk suyuna ekleyin.

Çorba gibi karıştırın ve pişirin.

Tavuğu servis ederken sosu ayrı bir kapta servis edin.

Sosu tabaklardaki tavukların üzerine dökün. Afiyet olsun…

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu