Et Yemekleri

Zeytinli köfte

MALZEMELER

KÖFTE İÇİN:

500 gram kıyma

Yarım çay bardağı doğranmış siyah zeytin

Yarım çay bardağı doğranmış yeşil zeytin

1 küçük rendelenmiş soğan

2 yemek kaşığı galeta unu

1 tatlı kaşığı biber salçası

6 dal doğranmış maydanoz

Tuz, karabiber, yenibahar

ZEYTİNLİ MANTAR SOSU İÇİN:

400 gram mantar

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

1 küçük kırmızı biber salçası

Yarım çay bardağı doğranmış siyah zeytin

Yarım çay bardağı doğranmış yeşil zeytin

2 yemek kaşığı krema

4 dal kekik

Tuz biber

YAPILIŞI

Zeytinlerin fazla tuzunu çıkarmak için 5 dakika ılık suda bekletin. Aynı işlemi 2 kez daha tekrarlayın ve süzün ve bir kenara koyun. Köfte için büyük bir kaseye kıyma koyun, zeytinleri ve kalan malzemeleri ilave edip yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak köfte hazırlayın. Yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Diğer taraftan zeytinle mantar sotelemek için tereyağı ve ayçiçek yağını bir tavaya koyun ve kıyılmış mantarları suyunu çekene kadar kavurun. İnce doğranmış kırmızı biber ve zeytinleri ekleyip birlikte birkaç dakika pişirin. Tuz ve karabiberi ayarlayın. Kremayı ekleyin ve ocaktan alın. Dallara ayırdığınız kekiği ekleyin. Köfteleri servis tabağına alın. Zeytin ve mantar sote ile servis edin.

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu