Yemek Tarifleri

Harput köftesi tarifi

Harput köftesi tarifi

Harput köfte tarifi ile mutfağınızda eşsiz bir lezzet yaratabilirsiniz.

  • Ocakta
  • 4-6 Kişi
  • 30-60 dk

Yapmak için malzemeler

  • 250 gram ince kıyılmış et
  • 125 gram tereyağı
  • 2 baş soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tutam fesleğen
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı acı biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Köfte dışı için:

  • 250 gram yağsız kıyma
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Sos için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 7-8 bardak su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Harput köfte tarifi nasıl yapılır?

Önce köfte içini hazırlayın. Eti bir tavada suda hafifçe 15 dakika haşladıktan sonra tavaya alın. Etleri yağ ilave ederek iyice kızartın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve sararın. Domates salçası ve baharatları ekleyip karıştırın. Daha sonra ceviz ve maydanozu ilave edip karıştırın ve ocağı kapatın.

Kıymayı, bulguru, salçayı ve tuzu derin bir kaseye koyun, 1 çay bardağı ılık su ilave edip çiğ köfte gibi yoğurun. Sonra ceviz büyüklüğündeki parçaları kesin ve yuvarlayın. Sonra parmak yardımıyla içlerine delikler açın. Bir tatlı kaşığı yardımıyla dolguyu içine koyun ve köfteleri tekrar kapatın. Köfte ağzını düzgün kapatma işlemi yemeğiniz için oldukça önemlidir.

Bir tavada veya tencerede yağı eritin. Daha sonra salça ilave edip biraz karıştırın. 1 litre su ekleyin ve kaynatın. Kaynayan suya köfteleri ekledikten sonra 10-12 dakika pişirin. Ardından köfteleri süzün ve servis tabağına koyun. İsterseniz su ile servis yapın.

Dilerseniz bir kase yoğurt ve domates dilimleri ile süsleyin. Yoğurdu köftenin üzerine sürmeyin, servis tabağının bir köşesine koyun.

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu