Yemek Tarifleri

Holuşka tarifi

Holushka tarifi

Holuşka, Antalya mutfağına ait bir tür mantı olarak tanımlanabilir. Kıyma dolgusu ile yapılan ve domates salçası ile suda kaynatılarak tüketilen holuskah’ı peynir ve fesleğen karışımı kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Bu durumda yoğurtsuz tüketebileceğiniz tatlıyı mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun…

  • Ocakta
  • 4-6 Kişi
  • 30-60 dk

Yapmak için malzemeler

Hamur için:

  • 4 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar su

Harç için:

  • 250 gram kıyma
  • 2 soğan
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Servis için:

  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Holushka tarifi nasıl yapılır?

Unu yoğurma kabına alın ve orta kısmı bir havuz gibi açın.

Yavaş yavaş tuz ve su ekleyerek yoğurmaya başlayın.

Sert bir hamur elde edene kadar yoğurduktan sonra 20 dakika nemli bir bez altında bekletin.

Bu arada iç malzeme için soğanları rendeleyin ve kıyma, tuz ve karabiber ile karıştırın.

Hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar alın ve 3-4 santimetre çapında bir daire oluşturacak şekilde parmaklarınız arasında açın.

Kıymayı hamurun ortasına koyun ve D şeklinde kapatın.

Suyu bir tencerede kaynatın ve biraz tuz ekleyin.

Kapladığınız hamuru kaynar suda haşlayın ve çok yumuşamadan sudan alın ve tabaklara aktarın.

Sarımsakları ezin ve yoğurtla karıştırın.

Yağı ısıtın ve kırmızı biberi yağda kızartın.

Holushka üzerine sarımsaklı yoğurt ve ardından kırmızı biber yağını dökün.

Sıcak servis yapın, afiyet olsun …

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu