Yemek Tarifleri

Karnıyarık tarifi

Karnıyarık Tarif

Geleneksel tatlarımıza ve pratik bir su kabağı tarifimize ne dersiniz?

Yapmak için malzemeler

  • Patlıcan
  • 3 yemek kaşığı tuz (suya batırmak için)
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 orta boy soğan
  • 200 gram kıyma
  • 300 gram içbükey domates
  • Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Taze çekilmiş karabiber
  • 5 sivri biber
  • 1 domates
  • 1 bardak et suyu veya su

Tarif nasıl yapılır?

Patlıcanların saplarını iki santimetre yukarıda olacak şekilde kesin. Patlıcanların dibinden 1 cm kadar kesin. Kabuklarını satır satır soyun ve başından sonuna kadar derinlemesine bölün.

Suyu yarısına kadar bir cam pişirme kabına koyun. Tuzu karıştırın. Patlıcanları tuzlu suya koyun ve en az 30 dakika bekleyin, acı suyu salıvermesini bekleyin, sonra yıkayıp kurulayın.

Zeytinyağını bir tavada ısıtın, patlıcanları bu tavaya koyun ve her iki tarafı altın sarısı bir renk alıncaya ve iyice yumuşayana kadar kızartın. Kızarmış patlıcanları tavadan alıp fazla yağı boşaltın. Fırını 180 dereceye çevirip ısıtın.

Karnabahar hamurunu hazırlamak için bir tencerede tereyağını eritin. Yağ ısınınca soğanları ilave edip sürekli karıştırarak soteleyin. Kıymayı ilave edin ve suyu boşaltıncaya kadar karıştırarak kavurun. Domatesleri ilave edin, suyu çekene kadar pişirin ve tencereyi ocaktan alın. Kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.

Kızarmış patlıcanları cam fırın tepsisine diziniz. Ortadaki yarıklara hazırladığınız harcı doldurun. Domates dilimlerini ve sivri biberleri patlıcanların üzerine dizip süsleyin. Haşlanmış suyu veya suyu ekleyin. Tepsiyi fırına koyun ve patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu