Yemek Tarifleri

Kek kalıbında perde pilavı tarifi

Kek kalıbında perdeli pilav tarifi

Perde pilavı, Osmanlı döneminden günümüze Türk mutfağının en muhteşem lezzetlerinden biridir. Bu pilavı yapmak biraz zaman ve beceri gerektirir, ancak ortaya çıkan lezzet o kadar mükemmel ki her şeye değer. Bu sefer kek kalıbıyla pişirilecek tarifimizi verdik. Bununla birlikte, pirincinizi ayrı kaselerde veya bir çörek tepsisinde de yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

  • Fırının içinde
  • 6+ Kişi
  • 60+ dk

Yapmak için malzemeler

  • 1 bütün tavuk
  • 3 su bardağı pirinç
  • 4,5 su bardağı tavuk suyu
  • 1 paket tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 su bardağı badem
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü

Hamur için:

  • 2 yumurta
  • Yarım bardak sıvı yağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/3 paket tereyağı (oda sıcaklığında eritilmiş)
  • Aldığın kadar un

Kek kalıbında perde pilavı tarifi Nasıl yapılır?

Bademleri kolayca soyulmadan önce birkaç saat sıcak suda bekletin. Tüm malzemeleri karıştırarak çok sert olmayan ve ele yapışmayan bir hamur hazırlayıp dinlenin. Tavuğu haşlayın, eti küçük parçalar halinde kesin, böylece pilavın üzerine koyun.

Önce yağı pirinç pişireceğiniz tavaya koyun. Kuş üzümü ve küçük doğranmış bademleri ekleyin ve hafifçe kızartın. Tavuk parçalarını ekleyin ve kızartın. Pirinci ekleyin ve kavurmaya devam edin. Haşladığınız tavuğun baharatlarını ve suyunu ekleyin. Tencerenin dibine yakın küçük parçalar halinde tereyağını ekleyin ve pirinçle iyice karıştırın. Pilavı çok fazla pişirmeyin, biraz taze tutun çünkü fırında pişmeye devam edecektir. Pirinci 45 dakika dinlendirin ve biraz soğumaya bırakın.

Kek kalıbını tereyağı ile iyice yağlayın. Bademleri içine diziniz. Yoğurduğunuz hamurdan biri biraz büyük olmak üzere 2 beze yapın. Kek kalıbının altına rulo ile büyük olanı yaymak için yaklaşık yarım santimetre kalınlığında açın. Aşağıda sıraladığınız bademlere zarar vermeden hamurunuzu dikkatlice kalıba yerleştiriniz. Üzerine ılık pirincinizi dökün. Üst kısmı merdane ile açın ve kalıbın üzerine yerleştirin.

Önceden ısıtılmış fırının ortasında, üstü iyice kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırını kapattıktan sonra bir süre dinlendirin. Üzerine bir dilim tereyağı sürün. Keskin bir bıçakla dilimleyerek servis yapın.

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu