Yemek Tarifleri

Kıbbeh (içli köfte)

YAPILIŞI

İç malzeme için zeytinyağını bir tavaya alıp ince ince doğranmış soğanı ilave edip rengini alana kadar kavurun. Kıymayı ilave edin ve suyu süzene kadar kavurun. Yer fıstığı, tuz ve karabiber ilave edilerek yer fıstığı rengi dönene kadar kavrulur. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Dışı için bulguru derin bir kaseye koyun, üzerine su ilave edip 30 dakika dinlendirin. Nane yapraklarını mutfak robotuna ekleyin ve yumuşak bir hamur oluşturana kadar çekin. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kesin. Parçalardan birini alın ve oval şeklinde yuvarlayın. Ortasını işaret parmağınızla açın ve hazırladığınız harcı koyup kapatın. Kalan malzemeleri de aynı şekilde hazırlayın ve pişirme kağıdı ile kaplı bir kaseye koyun. Streç film ile örtün ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Derin bir tencereye hazırladığınız köfteleri kaplayacak kadar ayçiçek yağını koyun ve ısıtın. Kebbeleri ekleyin ve kavurun. Fazla yağı çıkarmak için bir kağıt havluyla çıkarın. 1-2 dakika dinlendirip servis yapın.

MALZEMELER

İÇ MALZEME İÇİN:

1 kg az yağlı kıyma

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 orta boy soğan, ince doğranmış

1/2 su bardağı fıstık

Tuz biber

DIŞ TARAFLAR İÇİN:

2 su bardağı köfteli ince bulgur

2,5 su bardağı soğuk su

600 gram kıyma

1 büyük rendelenmiş soğan

2 dal nane

Tuz biber

KIZARTMA İÇİN: Ayçiçek yağı

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu