Yemek Tarifleri

Kuru dolma tarifi

Kuru doldurulmuş tarif

Gaziantep mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan kuru dolma tarifini rahatlıkla hazırlayabilirsiniz.

Yapmak için malzemeler

  • 10 kuru patlıcan
  • 10 kuru biber
  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • 1 bardak pirinç
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 4 orta boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Kuru dolma tarifi Nasıl yapılır?

Kuru doldurulmuş sebzeleri gece boyunca ıslatın. Ertesi gün yumuşatılmış sebzelerin suyunu süzün. Bir tencereye üzerlerini kapatacak kadar su koyun ve 10 dakika kaynatın. Filtreleyin ve bir kenara koyun.

Büyük bir kapta kıyma, haşlanmış nohut, bulgur, ince doğranmış soğan, pirinç, domates ve biber salçası, tuz, karabiber, kırmızı biberi karıştırın. Bu karışıma 2 yemek Kaşık suyu ekleyin.

Biber ve patlıcanları doldurup bir tencereye koyun. Yarısına kadar su koyun ve orta ateşte pişirin.

Öte yandan sosu hazırlayın. Ezilmiş sarımsağı eritilmiş tereyağı ile biraz kızartın. Salça, nane ve nar ekşisini ekleyip 5 dakika pişirin. Bu arada bu sosu pişmiş etin üzerine dökün ve 15 dakika daha kaynatın. Sıcak servis yapın.

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu