Yemek Tarifleri

Lahana sarması tarifi

Lahana Böreği Tarifi

Kolayca lahana dolması hazırlamak ister misiniz? İşte çok lezzetli ve pratik bir tarif …

Yapım malzemeleri

  • 1 büyük lahana
  • 6 soğan
  • 3 çay bardağı pirinç
  • 2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı fıstık
  • 1 su bardağı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 demet dereotu
  • 1 demet maydanoz
  • 2 limon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Tuz

Lahana dolması nasıl yapılır?

Pirinci yıkayın ve yarım saat tuzlu ılık suda bekletin. Soğanı soyduktan sonra yarım ay şeklinde ince ince doğrayın. Frenk üzümü çıkarın ve ılık suya batırın. Pirinci süzgeçten alın.

Zeytinyağını bir tencereye koyun ve doldurulmuş fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun, ardından doğranmış soğanı ekleyin ve orta ateşte pembeleşinceye kadar karıştırın. Pirinci malzemeye ekleyin ve beş dakika daha pişirin. Bu sürenin sonunda kuş üzümü ekleyin ve bir bardak sıcak su ekleyin. Malzemenize tuz ve şeker ekledikten sonra kapağı kapatın ve su çekilinceye kadar pişirin ve demleyin.

Üzerine kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin. Tarçın, yenibahar, karabiber, nane ve bir limonun suyunu ilave edip karıştırın.

Bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurun ve ateşe bir avuç tuz koyun ve kaynatın. Bu sırada lahana koçanını bıçakla kesin. Kesiği kaynar suya koyun, kapağı kapatın, iki ila üç dakika kaynatın ve ters çevirin. Burada dikkat edeceğiniz nokta yaprakların pişmesini önlemektir. Bunun için yumuşatılmış yaprakları bir kevgir ve kepçe ile açıp aralarına kaynar su dökerek yumuşatılmış yaprakları başka bir soğuk su kabına aktarmalısınız. Tüm yaprakların aynı derecede haşlanmasını sağlamak için yumuşatılmış her yaprağı alıp soğuk suya koyun.

Yapraklar süzüldükten sonra damarlı kısımlar dikkatlice çıkarılır ve 8-10 cm’lik parçalar halinde kesilir. Tencerenin dibini yırtık yapraklarla örtün. Yaprağı sol elinizle avucunuzun içine alıp üzerine yarım veya yarım çorba kaşığı koyun ve uçları içeride olacak şekilde sigara gibi sarın.

Doldurulmuş tabakları sararken hepsinin aynı kalınlık ve büyüklükte olmasına dikkat edin. Sargıları tencereye düzgünce dizip kalan yapraklarla örtün ve üzerini bir tabakla örtün. Doldurulanların yarısını biraz geçirecek kadar su ekleyin, kapağı kapatın ve bir süre kaynatın. 25-30 dakika kısık ateşte su tamamen çekilinceye kadar pişirin.

Tencereyi soğuduktan sonra lahana sargılarını servis tabağına alıp limonla süsleyebilirsiniz.

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu