Yemek Tarifleri

Mutancana tarifi

Mutancana tarifi

Osmanlı mutfağı denilince akla ilk gelen et tariflerinden biri olan Mutancana, lezzeti ve bol içeriğiyle güçlü bir izlenim bırakan lezzetlerden biridir. Bu tarifte kuzu eti kullandık ama dana eti veya tavukla harika bir mutancana da yapabilirsiniz. İşte adım adım mutancana tarifi …

  • Ocakta
  • 4-6 Kişi
  • 30-60 dk

Yapmak için malzemeler

  • 800 gram kuzu eti
  • 100 gram arpacık
  • 50 gram soyulmuş çekirdek
  • 50 gram kuru kayısı
  • 30 gram razaki üzümü
  • 50 gram kuru erik
  • 50 gram kuru incir
  • 2 kaşık tereyağı
  • 2 yemek kaşığı bal
  • Tuz
  • 2 bardak ılık su
  • 2 çay kaşığı sumak

Mutancana tarifi nasıl yapılır?

İlk önce tüm malzemelerinizi hazırlayın. Bademlerinizi suda önceden kaynatın. Julienne incir ve kayısı. Diğer meyveleri de temizleyip yıkayın ve çekirdeklerini çıkararak hazırlayın.

Bir tencerede tereyağını eritip eti ekleyin. Et suyunu çekip çekene kadar ara sıra karıştırarak iyice kızartın.

Doğranmış soğanı ete ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Ilık su ekleyin ve kısık ateşte 45 dakika pişirin.

Üzüm, erik, bal ve tuzu ete ekleyip 5 dakika daha pişirin.

Suda kaynattığınız bademleri ve jülyen şeklinde kestiğiniz incir ve kayısıları başka bir tencerede soteleyin. Hepsini bir araya getirin. Servis yaparken taze kekik serpin.

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu