Yemek Tarifleri

Patatesli kömbe tarifi

Patates Kömbe Tarifi

Kömbe, Kahramanmaraş ve çevresinde yapılan bir çeşit hamur işidir. Mayalı hamurdan yapılan kömbeh, Anadolu’nun diğer bölgelerinde de basma pide olarak adlandırılır. Bu sefer çeşitli malzemelerle yapılabilen kömbeye dolgusu olarak patates ve kıyma kullandık. Ayrıca ıspanak, peynir ve soğan gibi malzemelerle lezzetli kömbe de yapabilirsiniz. Kesinlikle denemelisiniz… Şimdi afiyet olsun!

  • Fırının içinde
  • 6+ Kişi
  • 60+ dk

Yapım malzemeleri

İç harç için:

  • 6 büyük patates
  • 1 büyük soğan
  • 100 gram kıyma
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı acı biber
  • 1-2 dal maydanoz
  • 1 su bardağı yağ

Hamur için:

  • 6 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı hazır maya
  • onun

Yukarıdaki için:

  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

Patates Kömbe Tarifi Nasıl Yapılır?

Mayayı suyla yumuşatın.

Unu yoğurma kabına koyun ve ortasına bir havuz yapın.

Tuz ve fermente suyu bu havuza aktarın.

Azar azar su ilave edin ve hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.

Hamuru 2 saat mayalanmaya bırakın.

Bu arada patatesleri haşlayın, soyun ve rendeleyin.

Soğanları pişirmek için doğrayın ve pembeleşinceye kadar yağda kızartın.

Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.

Kıyma kavrulurken, rendelenmiş patatesleri malzemelere ilave edip karıştırın.

Maydanozu ince ince doğrayın ve patateslere ekleyin.

Mayalanmış hamuru ikiye bölün ve yağlı tavanın dibini örtmek için yarıya kadar yayın.

Üzerine patates karışımını sürüp hamurun geri kalanını da aynı şekilde yayın ve üzerini örtün.

Salçayı su ve yağ ile açıp hamurun üzerine sürün.

Köfteleri dilimleyin ve önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu