Yemek Tarifleri

Sini köfte tarifi

Sini köfte tarifi

Tepside pişen ve dilimlenen içli köfte demek yanlış olmaz sanırım. Üstünde bulgur ve ortasında ceviz ile kıyılmış etten oluşan Hatay mutfağının bu yemeğine tepsi veya sini oruğu da deniliyor. İsmi ne olursa olsun tadının tartışılmaz olduğu bir gerçektir. Lezzetli köfte tarifini sizler için hazırladık. Çok seveceksin …

  • Fırının içinde
  • 6+ Kişi
  • 60+ dk

Yapım malzemeleri

  • 1,5 su bardağı ince bulgur
  • Yarım bardak irmik
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 haşlanmış patates
  • Çeyrek fincan un
  • 1 yumurta
  • 1 yumurta akı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı kimyon

İç harç için:

  • 250 gram kıyma
  • 1 soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarın bir bardak ince kıyılmış maydanoz
  • Yarım bardak ceviz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yukarıdaki için:

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Köfte tarifi nasıl yapılır?

Patatesleri haşlayın, soyun ve ezin.

Yoğurma kabında irmik ve bulguru karıştırın.

1 bardak sıcak su ekleyip karıştırın.

Ağzı streç filmle kapatın ve bulguru 10 dakika kabarmaya bırakın.

Bulgurun üzerine patates püresi ekleyin.

Ardından un, yumurta, salça, zeytinyağı ve baharatları ilave edip hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun.

Karışımı ikiye bölün ve buzdolabında 10 dakika dinlendirin.

Bu arada köfteleri doldurmak için bir tavada yağı ısıtın ve içindeki kıymayı kızartın.

Soğanı yemek için doğrayın, kıymaya ekleyin ve kızartmaya devam edin.

Son olarak salça, ceviz ve maydanozu ilave edin.

Kavrulmuş malzemeyi ocaktan birkaç dakika daha alın.

Tepsinizin altını ve yanlarını iyice yağlayın.

Bulgurlu hamur parçalarından birini alıp tencerenin dibine iyice, her tarafına eşit olarak yayın.

Harcı kıyma ile ekleyin ve aynı şekilde dengeli bir dağılım yapın.

Son olarak kalan hamur kıyma ile havana yayılır. Tüm kenarların eşit kalınlıkta olduğundan emin olun.

Köftenizi kare veya baklava şeklinde dilimleyin ve üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı dökün.

Fırını önceden 180 derece ısıtın.

Tepsiyi fırına koyun ve 25 dakika pişirin.

Fırından çıkar çıkmaz sıcak servis yapın. Afiyet olsun…

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu