Yemek Tarifleri

Tantuni tarifi

Tantuni tarifi

Mersin’in efsane yemeği tantuni aslında bir sokak lezzeti ama pratikte evde yapılabilen sokak lezzetlerinden biri. Siz de evde yemek yapmayı her şeyden önce tutuyor ancak sokak yemeklerinden vazgeçemiyorsanız, yapabileceğiniz en iyi şey evde tantuni hazırlamaktır. İşte kendi mutfağınızda rahatlıkla yapabileceğiniz sağlıklı ve lezzetli bir tantuni tarifi.

  • Ocakta
  • 4-6 Kişi
  • 30-60 dk

Yapmak için malzemeler

  • Lavaş
  • 350 gram dana antrikot
  • 2 bardak su
  • 1 soğan
  • Çeyrek çay kaşığı sumak
  • 2 domates
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım limon
  • Karabiber
  • Acı biber veya kırmızı biber
  • Tuz
  • Zeytin yağı

Tantuni tarifi nasıl yapılır?

Önce etinizi yarım parmak büyüklüğünde ince şeritler halinde kesin.

Doğranmış eti iki bardak su ile kaynamaya bırakın.

Etin ilk tazeliğini bırakın ve hafif renkleninceye kadar pişmesine izin verin.

1 soğanı ince ince doğrayıp küçük bir kaseye koyun.

Soğanınıza çeyrek çay kaşığı sumak ekleyin ve hafifçe ovup karıştırın.

Biraz acı biber ve limon ekleyin, karıştırın ve dinlenmeye bırakın.

Tavanı sobaya götür ve ısıt yemek Bir kaşık zeytinyağı ekleyin. Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı veya pamuk tohumu yağı da kullanabilirsiniz.

İyice süzülmüş eti ısıtılmış yağa ekleyin ve karıştırıp kızartın.

Hafifçe kavrulmuş etin üzerine iki kaşık çorba suyunu ekleyin ve suyu çekene kadar pişirin.

Et suyunu tekrar sulu etinize ekleyin. Etiniz yiyecek kadar yumuşak olana kadar bu işlemi tekrarlayın.

İyi renklendirilmiş ve yumuşatılmış etinize bir çorba kaşığı sıvı yağ ekleyip biraz daha kavurun.

Pişmiş etinizi damak zevkinize göre karabiber, tuz, acı biber veya kırmızı biber ekleyerek baharatlayın.

İki domatesi doğradıktan sonra ete ekleyin, 30 saniye kavurun ve ocağı kapatın.

Sarmak için aldığınız soğanın içine doğranmış maydanozu ilave edip karıştırın.

Lavaşınızı ne kadar ince seçerseniz ve ne kadar çok ıslatırsanız, tadı o kadar büyük olur. Bir lavaş alın ve tencerenin üzerine kapatın ve bir tarafını etli harcınızla ıslatın.

Tezgahın üstüne aldığınız lavaşlara etli harcınızı uzunlamasına ekleyin.

Ardından önceden hazırladığınız soğan ve maydanoz karışımını ekleyin.

Dilerseniz tavada et karışımıyla birlikte domatesleri pişirip çiğ olarak lavaşın içine koyamazsınız.

İçine tüm malzemeleri eklediğiniz lavaşınızı ince bir şekilde sarın ve ikiye katlayın. Tantuna servis edilmeye hazır.

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu