Yemek Tarifleri

Taratorlu piyaz tarifi

Taratorlu piyaz tarifi

Akdeniz Bölgesi’nin zengin tatlarından biri olan taratorlu piyaz, Antalya’nın en meşhur yemeğidir. Klasik piyazda bulunan fasulye ve soğanın yanı sıra haşlanmış yumurta ve tahine renk ve lezzet katan taratorlu bezelyeyi mutlaka denemelisiniz. İşte bu harika lezzetin tarifi …

  • Ocakta
  • 4-6 Kişi
  • 30-60 dk

Yapım malzemeleri

  • 500 gram çedar fasulyesi
  • 4 domates
  • 6 haşlanmış yumurta
  • 1 soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 su bardağı tahin
  • 1 limon suyu
  • 5 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım bardak ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı kimyon

Tarator ile salata nasıl yapılır?

Fasulyeleri çıkarın ve bir gece önceden ılık suda bekletin. Ilık suda şişirdikten sonra suyu boşaltın ve derin bir tencereye koyun. Fasulye orta ateşte iki parmağa yetecek kadar su ekleyerek haşlayın.

Ardından piyaz için sosu hazırlamaya başlayın. Bunun için derin bir kaseye tahini koyup limon suyu, elma sirkesi, zeytinyağı, kimyon ve tuzla karıştırın. Sos akıncaya kadar yavaş yavaş su ekleyin. Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın, domatesleri iri küpler halinde doğrayın, haşlanmış yumurtaları soyun ve katılaşana kadar dilimleyin.

Haşladığınız fasulyeleri servis tabağına koyun ve üzerine tahin sosu dökün. Sonra doğranmış domates, soğan, yumurta dilimleri ile süsleyin ve kalan sosu üzerine dökün. Piyazınız hazır!

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu