Yemek Tarifleri

Tatar böreği tarifi

Tatar hamur işi tarifi

Erzurum mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan Tatar böreği tarifi ile karşınızdayız. Korkmayın çünkü göründüğü kadar zor değil. Üretim aşaması sulu hamur işini andırsa da kıyma ve yoğurt sos ile ondan ayrılır ve çok farklı bir lezzet ortaya çıkar. Ölüyorsanız hemen mutfağa gitmenizi ve bu lezzetli böreği denemenizi tavsiye ederiz. İşte Tatar böreği tarifi … Afiyet olsun …

  • Ocakta
  • 4-6 Kişi
  • 60+ dk

Yapım malzemeleri

  • 5 su bardağı un
  • 2 yumurta
  • Alabildiğin kadar su
  • Tuz

Harç için;

  • 400 gram kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2-3 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • Tuz

Sos için;

  • 500 gram yoğurt
  • 4 diş sarımsak
  • Tuz

Tatar hamur işi tarifi nasıl yapılır?

Geniş bir kaseye yumurta ve 1 bardak su ekleyip karıştırın. Daha sonra un, tuz ve bir miktar su ekleyip sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Yoğrulan hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve dinlenmeye bırakın.

Hamur dinlenirken sosu hazırlayın.

Kıymayı ve yağı bir tavaya koyun ve iyice kızartın.

Sonra salça ve soğanı ilave edip bir süre pişirin.

Daha sonra ince kıyılmış maydanoz, karabiber, pul biber ve tuzu ilave edip iyice karıştırın, ocağı kapatın ve bir kenara koyun.

Öte yandan yoğurdu bir kapta çırpın ve üzerine dövülmüş sarımsak ve bir çay kaşığı tuz ilave ederek karıştırın.

Dinlendirilen hamuru 4 eşit parçaya bölün ve oklava yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın.

Ardından hazırladığınız hamuru elmas dilimi gibi kare şeklinde kesin.

Sonra bu kareleri küçük üçgenlere bölün.

Diğer yandan bir tencereye iki litre su koyup kaynatın ve biraz tuz ekleyin.

Hazırladığınız haşlama hamurunu atıp 10 dakika kaynatın.

Bir tepside haşladığınız hamuru alıp biraz soğumasını bekleyin, ardından üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.

Son olarak kıyma sosunu ekleyin ve servis yapın.

Afiyet olsun şimdiden …

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu