Yemek Tarifleri

Toros çorbası tarifi

Soğuk kış günlerinde hem içinizi ısıtacak hem de kolay tok hissettirecek ilaç gibi bir çorba mı arıyorsunuz? O halde size Toros çorbasını önerelim. Bulgur, irmik, nohut, yumurta, yoğurt … İçinde hiçbir şey yok, bu çorba özellikle kışın vazgeçilmezi olacak. Afiyet olsun şimdiden …

  • Ocakta
  • 6+ Kişi
  • 30-60 dk

Yapmak için malzemeler

  • 1 bardak ince bulgur
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 soğan
  • 1 yumurta
  • Yarım bardaktan fazla sıcak su
  • Tuz
  • Karabiber

Köfteleri haşlamak için:

  • 2 litre ve suyu

Sos için:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • 50 gram tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Boğa Çorbası Nasıl Yapılır?

Bulguru, irmiği, tuzu ve karabiberi derin bir kaba koyun ve yarım bardaktan biraz fazla sıcak su ekleyin. 1-2 dakika kapalı tutun ve şişmesine izin verin. 1 yumurta akı ve rendelenmiş soğanı ekleyip iyice yoğurun.

Ellerinizi ıslatıp hamur haline getiren karışımdan nohut büyüklüğünde köfte yapın. Nohutları kaynamaya bırakın. Et suyunu haşlayın ve köfteleri ekleyin. Köfte pişene kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın. Haşlanmış nohutları ilave edip 5 dakika daha kaynatın.

Bu arada terbiye yap. Bir kasede yoğurdu, yumurta sarısını, unu ve limon suyunu iyice çırpın. 1 kaşık kaynar köfte suyunu ekleyin ve yoğurdu seyreltin. Yavaş yavaş yoğurdu kesmeden baharatları çorbaya karıştırın ve ocağı kısın. 2-3 dakika daha kaynatın ve ocağı kapatın.

Üstte tereyağı ve yağı eritin. Öğütülmüş biber ve acı biberi ekleyin. Karışımı ocakta hafifçe yaktıktan sonra çorbanın üzerine ilave edin. Tuzu zevkinize göre ekleyin. Çorbanız hazır, sıcak servis edebilirsiniz.

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu