Yemek Tarifleri

Yılbaşı hindisi tarifi

Yılbaşı hindi tarifi

Türkiye yeni yıl sofrasına çok yakışıyor. Peki, yetkin bir şefin elinden çıkan lezzetli bir Yılbaşı hindisine ne dersiniz? Cevabınız ‘evet’ ise, doğru yerdesiniz. İşte Eğitmen Şef Devran Karaalp’tan yılbaşı sofrasına layık hindi tarifi …

  • Fırının içinde
  • 6+ Kişi
  • 60+ dk

Yapım malzemeleri

  • 1 adet hayır
  • 500 gram bebek havuç
  • 500 gram bebek kabağı
  • 500 gram Brüksel lahanası
  • 100 gram tereyağı
  • 100 gram bir
  • 1 limon
  • Yarım paket taze kekik
  • 4 kurutulmuş defne yaprağı
  • 1 soğan

Kestane dolması pirinç için:

  • 800 gram pirinç
  • 1200 litre su veya tavuk suyu
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 2 çay kaşığı yenibahar
  • 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
  • 400 gram soyulmuş kestane
  • 60 gram tereyağı
  • 60 gram sıvı yağ

Yılbaşı hindi tarifi nasıl yapılır?

Hindinin içine, dörde bölünmüş soğan ve limon, defne yaprağı ve taze kekik koyun.

Tuz ve karabiber serpin ve önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 10 dakika pişirin, ardından 1,5 saat 140 dereceye kadar düşürün.

Tüm sebzeleri kaynar suda iki tutam tuzla birer dakika kaynatın ve tazeliğini kaybetmemeleri için buzlu suya koyun.

Sonra sebzeleri tavada tekrar ısıtın.

Tereyağı ve unu kısık ateşte kahverengiye dönene kadar kavurun.

Fırından çıkardığınız hindi suyunu porsiyonlara ayırarak tereyağı ve un karışımına ekleyin.

Yeterli su yoksa sos gibi olana kadar su ilave edin, böylece grimsi bir sos elde edin.

Bu sos hindinin kurumasını önleyecektir.

İç pirinç için, önceden pirinci 30 dakika suda ıslatın, iyice yıkayın ve kurulayın.

Pirincin pişirileceği tencerede tereyağı ve yağı ısıtın ve pirinci ekleyin.

Kısık ateşte 30 dakika kızartın.

Baharatları, dereotu ve dörde bölünmüş kestaneleri ekleyin.

Sıcak suyu veya tavuk suyunu kavrulmuş pirince ekleyin.

3 dakika sonra ateşi azaltın ve su tamamen emilene kadar pişirin.

Yarım saat dinlendikten sonra servis yapın.

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu