Yemek Tarifleri

Zeytin böreği tarifi

Zeytin Böreği Tarifi

Zeytin böreği veya zeytin böreği Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Yeşil zeytinin yanı sıra mayalı hamur veya ekmek hamuruyla yapılan zeytinyağlı hamur işlerinin içlerinde yağsız kıyma, soğan, sarımsak, ceviz işi, nar ekşisi gibi malzemeler bulunur. İştahınız yeterince acıktıysa, biraz daha uzatmadan zeytin böreği hazırlamaya geçelim. Çok beğeneceğinize emin olduğumuz bu hamur işini mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun…

  • Fırının içinde
  • 6+ Kişi
  • 60+ dk

Yapmak için malzemeler

Hamur için:

  • 1 kilogram bir
  • 1 küp taze maya
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 2,5-3 bardak ılık su

İç harç için:

  • 1 kilo yeşil zeytin
  • 300 gram yağsız kıyma
  • 2 soğan
  • 3 dal taze sarımsak
  • 3 taze yeşil soğan
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • kırmızı biber
  • 2 demet maydanoz

Sürmek için:

  • Tereyağı

Zeytin böreği tarifi nasıl yapılır?

Hamur için mayayı tuz ve şekerle bir bardak suda eritin.

Mayalı suyu yoğurma kabına alın ve unu ekleyin.

Yumuşak bir hamur elde etmek için suyu azar azar ekleyin.

Hamuru unlayın ve nemli bir bezle örtün ve hamurun iyice kabarmasını bekleyin.

Dolgu için zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın ve küçük doğrayın.

Kıymayı kavurun.

Yemek için doğradığınız soğanları ekleyin ve kızartmaya devam edin.

Soğan rengi dönünce salça, pul biber ve karabiber ilave edilir.

Zeytin, nar ekşisi ve ceviz ilave edildikten sonra homojen bir karışım elde etmek için uzun süre karıştırılır.

Ocaktan çıkarın ve biraz ısınmasını bekleyin.

Soğanı, sarımsağı ve maydanozu ince ince doğrayın ve diğer malzemelere ekleyin. Hazırsın.

Hamurdan büyük mandalina bezeleri kesin.

Bezeleri uzun oval bir şekilde açın.

Kıymayı hamurun her tarafına yayın ve ikiye katlayın ve kenarlarını içe doğru katlayın.

Fırın tepsisinin tabanını unlayın. Hamur işlerini tepsiye yerleştirin.

Fırını önceden 240-250 derecede ısıtın. Ardından tepsiyi fırına koyun.

Hamur işlerini kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkardığınızda üzerine tereyağı sürebilirsiniz.

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu